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Arrumadinho


INGREDIENTES

500 g. de Feijão Caupi
500 g. de farinha de mandioca
700 g. de carne de charque picada e dessalgada
3 tomates picados
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
1 pimentão picado
½ molho de coentro com cebolinha picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
6 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de colorau
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARAR

Cozinhe o feijão Caupi – em água e sal com um pouquinho de manteiga, cebola picada e coentro picado. Depois de cozido, escorra e reserve. Misture os vegetais picados e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Reserve.
Aqueça bem a manteiga em uma frigideira e coloque a carne para fritar.
Retire com a escumadeira, deixando a manteiga que restou na frigideira.
Refoque o alho na manteiga restante e acrescente o colorau e a farinha de mandioca. Mexa tudo muito bem para formar uma farofa. Quando for servir sirva separado o feijão da farofa e da salada. Acompanhe com um pouco de manteiga de garrafa.

Bom apetite!
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