500 g. de feijão Caupi
2 xícaras de trigo moído (trigo para quibe)
Cebolinha e salsinhas picadas
Coentro picado a gosto
1 tomate picado
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 xícara de pepino picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 xícara de mel
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARAR
Cozinhe o feijão Caupi em água e sal com um pouquinho de manteiga, cebola e coentro picados. Depois de cozido, escorra e reserve. Coloque o trigo de molho em água por 2 horas. Escorra e esprema em um pano limpo. Reserve
Agora misture o feijão com o trigo e os demais ingredientes mexendo tudo muito bem.
Agora misture o feijão com o trigo e os demais ingredientes mexendo tudo muito bem.
